Wenn wir die Zutatenliste eines Lebensmittels lesen, finden wir oft seltsame Akronyme, die wir nicht kennen. Diese kennzeichnen chemische Zusatzstoffe , Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um verschiedene Funktionen zu erfüllen.
Zu den bekanntesten Zusatzstoffen zählen Süßstoffe , die, wie der Name schon sagt, dazu dienen, Speisen zu süßen und sie vielleicht kalorienärmer zu machen. Natriumcyclamat E952 (oder einfach Cyclamat E952 ) ist einer der bekanntesten und am häufigsten verwendeten Süßstoffe in der Lebensmittelindustrie, dessen gesundheitliche Unbedenklichkeit immer noch Gegenstand kontroverser Studien ist.
Lassen Sie uns herausfinden, was Cyclamat E952 ist, wofür es verwendet wird und welche Risiken es für unseren Körper mit sich bringen kann.
Cyclamat E952: was es ist und ein bisschen Geschichte
Der Süßstoff E952 ist ein weißes Pulver im Labor synthetisiert und aus der Verarbeitung der Natriumsalze der Säure gewonnen zyklisch. Diese haben Eigenschaften elektrolytisch , sodass sie chemisch gut binden können mit den Zutaten eines Lebensmittels.
Cyclamat E952 wurde zuerst entdeckt einmal im Jahr 1937 von Michael Sveda , Forscher an der University of Illinois, der es zufällig erstellte und sah, dass die Substanz hatte einen süßen Geschmack. Das Patent wurde dann den Labors anvertraut Abbott, die jahrelang die einzigen Produzenten waren.
Später wurde es auch produziert von andere Unternehmen, bis Ende der 1970er Jahre, als in den Vereinigten Staaten ihre Verwendung verboten wurde aufgrund ihrer angebliche Gesundheitsgefährdung.
Bis heute ist China das Land, das am meisten Cyclamat E952 produziert; in Europa wird noch in vielen Ländern produziert , obwohl die Verwendung durch Vorschriften geregelt ist.
Wofür ist Cyclamat E952
Dieser Zusatzstoff wird zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet oder um auch den Geschmack zu ändern Bitterkeit einiger Medikamente. Der Vorteil der Verwendung von Cyclamat E952 ist, dass hat eine 30-fache Süßkraft höher als die gewöhnliche Saccharose, aber viel weniger Kalorien.
Außerdem hat Cyclamat einen süßen Geschmack ziemlich hartnäckig, die bei hohen Temperaturen nicht dazu neigt, bitter zu werden Konzentrationen wie bei anderen Süßungsmitteln. Es wird normalerweise in Kombination mit Saccharin im Inneren verwendet von Essen und Trinken. Tatsächlich hat sich gezeigt, dass die Verwendung der beiden Süßungsmittel zusammen ist es in der Lage, Lebensmitteln einen volleren Geschmack zu verleihen und jegliche Art zu vermeiden Nachgeschmack.
Alternativ wird Cyclamat E952 verkauft allein als Zuckerersatz in verschiedenen Formaten wie
Lebensmittel, die Cyclamat E952 enthalten
Im Allgemeinen ist Natriumcyclamat in allen genannten Lebensmitteln enthalten „Zuckerfrei“ , die daher für alle geeignet sind, die wenig Kalorien wollen, aber ohne auf Geschmack zu verzichten. Wir haben zum Beispiel:
- Getränke
Limonaden und Erfrischungsgetränke - Säfte
Früchte - Bonbons
- Kauen
Kaugummi
Dieser Süßstoff wird auch in all die zuckerfreien Produkte, die zur Süßwarenindustrie gehören, wie Cookies und Produkte von Backofen , Marmeladen und Gelees. Aber das ist noch nicht alles, Natriumcyclamat oft es wird auch in anderen Bereichen verwendet wie
- Kosmetik , wo sie herkommt zur Geschmacksregulierung von Mundspülungen und Zahnpasten
- Medizin zur Verbesserung der Geschmack einiger Sirupe
Gesundheitsrisiken
Es gibt immer noch keine sicheren Beweise für die Schädlichkeit von Süßungsmitteln und insbesondere von Natriumcyclamat. Am Ende aus den 1970er Jahren haben jedoch einige in den Vereinigten Staaten durchgeführte Studien festgestellt, dass eine Korrelation zwischen dieser Substanz und dem Beginn von Blasenkrebs , weshalb es seit dieser Zeit verwendet wird verboten worden.
Es wird angenommen, dass die Bakterienflora der Darm-Darm kann Cyclamat in eine Substanz namens „Cyclohexylamin“ umwandeln, hochgiftig für unseren Organismus. Darüber hinaus scheint der E952 dies zu können geben auch Herz-Kreislauf-Probleme und kann den Blutzuckerspiegel erhöhen, was das Auftreten von Diabetes begünstigt.
Natürlich sind dies nur Hypothesen und noch ist nichts bestätigt. Aus all diesen Gründen in Europa seine Verwendung ist weiterhin erlaubt, aber die Sicherheitsschwelle wurde stark gesenkt , die derzeit 7 mg / kg beträgt (entspricht mehr oder weniger einem Liter zuckerfreies Getränk).
Da es keine festen Beweise gibt zu den möglichen Risiken von Cyclamat E952 bleibt die Regel immer gleich, das heißt, sich abwechslungsreich und gesund zu ernähren ,versuchen, Lebensmittel, die Süßstoffe enthalten, so weit wie möglich zu vermeiden.
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