Gut essen: Wo soll ich anfangen? Interview mit Alice Dunin

 

Alice Dunin ist eine junge Ernährungsbiologin, eine Liebhaberin des Kochens und der gesunden Ernährung. Auf ihrem IG-Profil Aly_nutrizione Ernährungsberatung, gesunde Lebensweise und Rezepte. In diesem Interview erzählt er uns ein wenig über sich und seine Leidenschaft für gesunde Ernährung und was die Geheimnisse sind, um gut essen zu lernen.

Wann wurde die Leidenschaft für Essen geboren?

Meine Leidenschaft entstand während meiner Universitätskarriere, mein Wissen zu studieren und zu vertiefen. Ich habe mich in die Karriere als Ernährungsbiologin verliebt, die ich auf die bestmögliche Weise versuche.

Mein Wunsch war es schon immer, die Grundlagen der Physiologie, Biochemie zu kennen und zu verstehen, welche Mechanismen sich hinter einer Essstörung verbergen oder wie Ernährung unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden beeinflusst. Ich liebe es auch zu kochen und mit neuen Rezepten zu experimentieren, ausgehend von hochwertigen Materialien, die reich an Nährstoffen sind, die für unseren Körper nützlich sind.

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Welche 3 Lebensmittel liebst du und welches Rezept würdest du damit machen?

Es gibt viele Lebensmittel, die ich mag, aber wenn ich 3 auswählen müsste, wären es:

• Die Hülsenfrüchte , insbesondere Kichererbsen, mit denen ich ausgezeichnete knusprig gebackene Kichererbsen zubereiten würde.
• Die Trockenfrüchte , insbesondere Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln. Damit würde ich einen Kabeljau in einer Dörrobstkruste kochen.
• Das Vollkornbrot, mit dem ich eine Bruschetta mit Zucchini zubereiten würde , Tomaten und gewürfelter Fetakäse .

Wo kann man anfangen, um gut zu essen?

Ernährungserziehung ist ein sehr wichtiges Element. Aufbau einer gesunden Beziehung zum Essen und zu wissen, dass es wichtig ist, ein gesundes Leben zu führen. Der erste Schritt für eine richtige Ernährung ist sicherlich Neugier zu wissen, was wir essen – zum Beispiel damit, die Etiketten der Lebensmittel zu lesen, die wir kaufen .

Das Lesen der Etiketten der Lebensmittel, die wir kaufen, ist der erste Schritt, um gut zu essen und bewusst zu sein, was wir kaufen

Die Der zweite Schritt besteht darin, zu variieren und sich nicht eintönig zu ernähren, da jedes Lebensmittel andere Mikronährstoffe für das Wohlbefinden unseres Körpers enthält.

Der dritte Schritt ist schließlich , sich auf einen Experten auf dem Gebiet zu verlassen , der den Patienten zu bewussten Entscheidungen lenken kann und ihn auf einem Trainingskurs begleitet, der darauf abzielt, Wissen zu erwerben, um sich selbstständig zu bewegen und gut essen.

Können Sie 3 Mythen über Ernährung zerstreuen?

1. Die Vorstellung, dass der Verzehr von Kohlenhydraten am Abend „fett macht“ ist einer der klassischsten Mythen über Ernährung. Kohlenhydrate beim Abendessen machen nur dann dick, wenn sie im Übermaß konsumiert werden, wie jedes andere Lebensmittel.
2. Die glutenfreie Ernährung führt zum Abnehmen : eigentlich ohne Zöliakie-Diagnose Krankheit oder Glutensensitivität gibt es keine wissenschaftlichen Belege für die positive und schlankmachende Wirkung einer glutenfreien Ernährung, im Gegenteil enthalten glutenfreie Lebensmittel (Beispiel: Backwaren) oft höhere Fettanteile.
3. Ananas verbrennt Fett, wie oft haben Sie es schon gehört? Denken Sie daran, dass kein Lebensmittel die magische Kraft hat, Fett zu verbrennen, nicht einmal Ananas. Ananas ist eine ausgezeichnete Frucht, sie enthält Bromelain, ein Enzym, das die Verdauung fördert, aber nicht zum Abnehmen führt. Der wahre Verlust an Fettmasse wird nur durch eine ausgewogene Ernährung in Verbindung mit körperlicher Aktivität erreicht.

Ananas verbrennt Fett: ein Mythos, den es zu zerstreuen gilt

Was hältst du von DIY-Diäten?

Der häufigste Fehler beim Start einer DIY-Diät ist, alles auf einmal zu wollen. Um richtig Gewicht zu verlieren, braucht es Geduld, Ausdauer und Entschlossenheit . Wir müssen einige negative Auswirkungen von Do-it-yourself-Diäten berücksichtigen, wie z. B. den Entzug wichtiger Nährstoffe für unseren Körper.

Oftmals verzichtest du als erstes auf Kohlenhydrate, überspringst Mahlzeiten oder kombinierst falsch: Die Stimmung leidet auf Dauer und der Jojo-Effekt steht vor der Tür. Die Ernährung muss personalisiert und darauf ausgerichtet sein, die gewünschten Ziele zu erreichen, vollständig, abwechslungsreich und vor allem ausgewogen.

Wie organisiere ich deine Ernährung, wenn du wenig Zeit hast?

Ein grundlegender Aspekt für eine gute Ernährung ist die Organisation : Die Organisation der Einkäufe für die Woche, die Auswahl des Essens im Voraus, mag überflüssig erscheinen, auch wenn sie es nicht ist. Das Erstellen einer Wochenkarte, das Organisieren des Einkaufens und das Vorbereiten der Vorbereitungen im Voraus – falls erforderlich – ist unerlässlich.

Ein weiterer Ratschlag ist, die Regel des gesunden Gerichts zu befolgen: Jeden Tag verschiedene Gemüsesorten, Kohlenhydrate und Proteine ​​​​variieren, um das Gericht zuzubereiten.

• ein halber Teller belegt mit frischem und saisonalem Gemüse
• ein Viertel belegt mit einer Proteinquelle wie Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte, Käse
• ein Viertel mit Kohlenhydraten belegt, wie Kartoffeln, Brot, Nudeln, Getreide

Vergessen Sie nicht, ausreichend zu hydratisieren , bevorzugen Sie leichtes Kochen und verwenden Sie eine Quelle von Fette wie natives Olivenöl extra, Avocado und Trockenfrüchte.

Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie sich für gesundes Lieferessen entscheiden, eine großartige Möglichkeit, sich weiterhin gesund zu ernähren, mit der Bequemlichkeit, dass jemand für Sie kocht!

Was halten Sie von Lieferdiensten für gesunde Lebensmittel wie Nutribees?

Ich denke, sie sind bequem und gut für die Bevölkerung, da sie es – auch denen, die keine Zeit oder Lust haben, sich in der Küche zu versuchen – ermöglichen, sich gesund zu ernähren, indem sie ausgewogene und ausgewogene Mahlzeiten zu sich nehmen , basierend auf frische Lebensmittel und reich an Nährstoffen, die für unseren Körper nützlich sind.

Wo können unsere Kunden Sie finden und kontaktieren?

Sie können mich über meine E-Mail [email protected] kontaktieren und mir auf meinem Instagram-Profil aly_nutrizione folgen, wo ich veröffentliche Rezepte, Inhalte zum Thema Ernährung, Infos und vieles mehr!