Zwischen Kochen und Fotografieren: Interview mit Cristina Saglietti ‣ desport24.com

Zwischen Kochen und Fotografieren: Interview mit Cristina Saglietti

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Cristina Saglietti ist in den sozialen Medien als Contemporaneo-Essen bekannt. Er ist seit vielen Jahren in der Welt des Kochens und Fotografierens tätig – er erstellt Rezepte und fotografische Inhalte für Marken und Unternehmen. Wir von Nutribees haben sie interviewt, um uns zu erzählen, wie ihre Arbeit funktioniert und um uns von ihren beiden größten Leidenschaften zu erzählen: Kochen und Fotografieren.

Hallo Cristina, kannst du uns ein wenig darüber erzählen, wer du bist und was du tust?

Ich habe mich schon immer als Kreative definiert: Nach meinem Wirtschaftsstudium habe ich aus verschiedenen Gründen beschlossen, meine ganze Energie in das zu investieren, was ich als Kind gerne gemacht habe, um daraus einen Beruf zu machen. Als Kind habe ich davon geträumt, meinen Kunden dabei zu helfen, Menüs für ihre Partys zu formulieren. Heute bin ich hauptberuflich Food-Autorin, also erarbeite, koche und fotografiere ich meine Rezepte für Firmen, Supermärkte, Zeitschriften und Einzelpersonen, die eine spezielle Diät einhalten.

Ich folge meinem Contemporaneo Food-Blog, der mich dazu aufruft, Stillleben-Aufnahmen für kreative Präsentationen von Food und Lifestyle zu erstellen. Musik leistet mir immer Gesellschaft und ich habe einen Dackel und zwei Katzen dabei: Grundsätzlich mache ich meinen Job den ganzen Tag gut und das macht mir große Freude.

Wann wurde deine Leidenschaft für Essen geboren?

Ich denke, es war ein bisschen in meiner DNA und ein bisschen hat mir natürlich meine Familie geholfen, es zu entwickeln. Von meinen Großeltern bis hin zu meinen Eltern und Onkeln, jeder auf seine eigene Art, waren und sind sie leidenschaftlich am Kochen. Als ich klein war, beteiligte mich meine Mutter an allem, was sie tat, und ermutigte mich, ihr so ​​gut wie möglich zu helfen. Die erste Erinnerung ist, dass ich die Butter mit dem Zucker bearbeitet habe, um sie zum Schlagen zu bringen. So lernte ich – und indem ich mir die Bilder von Mamas Kochmagazinen ansah – kochen und anhand der Fotos erkennen, ob ein Rezept wirklich gültig war oder nicht, über den ersten ästhetischen Eindruck hinaus.

Salat aus süßsauren Zwiebeln, Kartoffeln und Taggiasca-Oliven

Gibt es Zutaten, die in deiner Ernährung nie fehlen dürfen und die dich am meisten für Rezepte und Fotos inspirieren?

Ich definiere meine Küche als „zeitgenössisch und das bedeutet für mich, Gerichte anzubieten, die einfach zuzubereiten, schön anzusehen und gut zu essen sind: Sie müssen unsere Bedürfnisse respektieren, uns gut, fit und zufrieden fühlen lassen. Saisonale und hochwertige Rohstoffe sind die wesentlichen Elemente, mit denen man beginnen kann. Gemüse ist mein Lieblingsrohstoff, mit dem man meiner Meinung nach sehr gut spielen kann, um wirklich leckere und leckere Gerichte zu erhalten. Gewürze, frische oder getrocknete Minze und gutes natives Olivenöl extra sind die Zutaten, die in meiner Küche nie fehlen.

Glauben Sie, dass Kochen und Fotografieren dieselbe Botschaft und dieselben Emotionen vermitteln?

Dies sollte der Fall sein, und ich habe hart daran gearbeitet, es richtig zu machen. Leider ist unsere Welt oft etwas versetzt. Es gibt Zeitschriften, die Bilder kaufen, um Geld zu sparen und Rezepte um sie herum aufzubauen, oder es gibt Fotoliebhaber, die schöne Bilder erstellen, aber mit nicht sehr funktionalen und technisch gültigen Rezepten. Diese beiden Situationen helfen sicherlich nicht, gut einzuschätzen, was gut und gut gemacht ist, was schön ist und ein Foto schön macht – vielleicht, um in den Zeitungen und vor allem in den sozialen Medien erfolgreich zu sein.

Was mich betrifft, hoffe ich wirklich, dass ich eine wichtige Kombination gefunden habe: Meine Fotos werden voll und ganz nach meinen Rezepten gemacht; sie müssen dem Auge gefallen, aber vor allem müssen sie so viele echte Empfindungen wie möglich vermitteln. Ich spiele viel mit den Kontrasten und Texturen von Aromen.

Gebratenes Eigelb auf Fetacreme, mit Zucchini-, Blaubeer- und Minzsalat

Meine Fotos spielen mit den Kontrasten von Farben und Licht , in der Hoffnung, das Gericht fast mit den Augen „berührt“ und „geschmeckt“ zu machen.

Was ist für Sie moderne Küche?

Wie ich bereits erläutert habe, muss Kochen aktuell sein: Es macht keinen Sinn, heute eine „traditionelle“ Ernährung mit strukturierten und engagierten Rezepten zu befolgen. Glücklicherweise hat sich unser Lebensstil geändert und Essen muss uns dabei unterstützen. Wir alle fühlen uns mehr oder weniger von schönen Dingen angezogen und müssen daher auch Schönheit auf den Tisch bringen. Gesund bedeutet nicht diätetisch, sondern nur ausgewogen und frisch. Schön heißt nicht „schwer zu machen“, sondern mit einem Minimum an Liebe und Engagement gemacht.

„Wir sind, was wir essen“ ist meiner Meinung nach die größte Wahrheit. Es ist wichtig zu wissen, wie man Proteine ​​und Fette ausbalanciert und wie man Rohstoffe kombiniert, um mit Geschmack zu essen und in Form zu bleiben.

Welchen kreativen Prozess durchlaufen Sie, um ein Rezept zu erstellen? Lassen Sie sich von Köchen inspirieren?

Ich gehe nicht davon aus, Koch oder Koch zu sein, und ich habe nicht die Vermutung, mich von diesen Zahlen inspirieren zu lassen. Die Beherrschung der verschiedenen Techniken und das Studium unterscheiden zwischen denen, die als Köche arbeiten, und denen, die wie ich Rezepte für den täglichen Gebrauch kreieren. Im Laufe der Zeit wurden meine Rezepte als „die funktionierenden“ definiert, das heißt: Sie sehen sie sich von den Fotos an, sie inspirieren Sie, Sie machen sie zu Hause sehr sicher, dass sie gut sind und keine seltsamen Überraschungen haben. Ich habe immer mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Farben im Kopf gelebt: Ich spiele einfach damit. Ich stelle mir vor, sie miteinander zu kombinieren, ich stelle mir die Farben und Texturen der Rohstoffe vor, das Endergebnis baut sich in meinem Kopf auf, das ich dann in der nächsten Phase tatsächlich schaffe.

Spargelcreme mit sautierten Garnelen, Mangocoulis und knusprigen Reiswaffeln

Hast du parallele Leidenschaften zum Kochen und Fotografieren?

Ich habe es immer geliebt, mit Vierbeinern zusammen zu sein, die in meinem Leben nicht fehlen dürfen, um ruhig bleiben zu können. Ich mag Musik, Schwimmen, Zeichnen, Kleidung nähen: Tatsächlich habe ich eine kleine Modemarke.

Was hältst du von gesundem Lieferservice und einem Service wie Nutribees?

Ich denke, es ist ein sehr nützlicher und qualitativ hochwertiger Service: Ich bin zwar der Erste, der immer sagt, dass wir frische unverpackte Produkte essen müssen, aber es stimmt auch, dass jeder seine eigenen Bedürfnisse hat. Es gibt viele Menschen, die einfach nicht gerne kochen und vielleicht alleine leben und wenig Zeit zum Kochen haben. Es gibt auch Leute, die beruflich nicht zu Hause sind und trotzdem gerne gut essen, Studenten und Leute, die immer mittags auswärts essen … kurz gesagt, anstatt schlecht zu essen, kann man gerne einen Service wie . in Anspruch nehmen Nährstoffe , das Rezepte für jeden Lebensstil bietet. Bei den heutigen Anforderungen ist ein solcher Service in vielen Fällen notwendig und perfekt.

 

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